白沙论坛
新闻
话题
白沙新闻
白沙乡镇

广播台

查看: 393|回复: 0

吃绿叶菜也可补钙?专家:钙含量不输牛奶

[复制链接]

2079

主题

1

听众

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

查看楼主其他好贴

发表于 2018-4-25 17:26:48 |显示全部楼层

提起补钙,我们会想到牛奶,豆制品等,这些食物也是大家偏爱的补钙食品。最近网上有说法称,“吃绿叶菜也能补钙,并且绿叶菜里的钙含量并不低于牛奶,是名副其实的补钙高手!”吃绿叶菜真如网上所说能补钙吗?央视《是真的吗》栏目记者咨询了相关专家。

中国人民解放军309医院营养科主任左小霞说:“吃绿叶菜可以补钙。在营养学上,以100克为单位计算,很多绿叶菜的单位含钙量大于100毫克,如绿苋菜、木耳菜等的单位含钙量都在160-180毫克左右。一般每100克或100毫升牛奶的含钙量大约是100-120毫克左右。单从含钙量来讲,很多绿叶菜并不输给牛奶。”

既然绿叶菜的钙含量比牛奶还要高,那么是不是意味着绿叶菜的补钙效果比牛奶还要好呢?

左小霞表示:“首先,绿叶菜里所含的钙大多是是结合型的钙,不利于人体吸收。其次,很多蔬菜含有的草酸,会影响钙的吸收,所以,绿叶菜里所含的钙在吸收率上比牛奶要低。”

另外,专家还告诉我们,想要绿叶菜里的钙充分被人体吸收其实也很简单,吃之前用热水焯一下就可以了。那么,除了补钙之外,绿叶菜还有什么被大家忽略的营养呢?

左小霞指出:“第一,绿叶菜里含有很多叶绿素,叶绿素被称为血管的清洁夫,对预防心脑血管疾病非常有帮助。第二,通常来讲绿叶菜里含钾非常丰富,钾和钠是一对平衡元素,对预防高血压也有非常好的效果。”

北京中医药大学第三附属医院大内科主任医师娄锡恩表示:“绿叶菜可以预防减少心脑血管病、糖尿病的发病以及心脑血管病所致的死亡。”

左小霞还说:“绿叶菜都含有非常丰富的膳食纤维,膳食纤维可以促进肠蠕动,对便秘人群来讲,它也是一款福音菜。”

原来,看似普通的绿叶菜竟然有这么多的功效。但是,有些人群在吃绿叶菜的时候需要精挑细选。

娄锡恩指出:“患有慢性的消化系统疾病的像胃溃疡,慢性胃炎,十二肠球部溃疡等消化功能不太好的人,就不太适合食用膳食纤维含量较高的蔬菜,比如韭菜就不太适合消化功能差的人食用。”

左小霞说:“老人和小孩在食用含草酸较多的蔬菜时,需要提前用水将菜焯一下,烹调时候把菜剁的细碎一点。”

那么,绿叶菜该怎样食用才更利于保存营养呢?

左小霞表示:“蔬菜的搭配很重要。比如钙和维生素D就是一对“亲兄弟”,蔬菜跟动物性食品(禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等)在一起烹调能够促进钙的吸收,再者坚果和蔬菜搭配也非常好,像芝麻和菠菜、小白菜和巴旦木都是不错的搭配选择。”

除此之外,需要特别注意的是在烹饪绿叶菜的时候一定要少放盐,因为盐的成分为氯化钠,钠多会影响钙的吸收。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

申请友链|Archiver|名人投票|  白沙在线 (琼ICP备13002347号-1)
白沙在线-白沙论坛,白沙新闻,白沙旅游,白沙房产,白沙美丽乡村.
本站内容来源于网络和网友发布,纯属个人收集并供大家交流学习参考之用, 版权归原作者所有,所有内容仅代表发表者个人观点,不代表本论坛立场。如无意中侵犯了您的权益请联系我们尽快处理,本站将乐意接受您的意见,并及时作出修改。 联系客服 QQ:1713712876广告联系: 13016293898
本站免责声明:本站拒绝任何人以任何形式发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!
白沙在线 技术支持:白沙在线版权所有 Copyright© 2013-2014 All Right Reserved.
    主办单位: 白沙在线网站
关闭
回顶部